A apanha de percebe, apesar de arriscada e trabalhosa, é fonte de sustento de inúmeras famílias que se dedicam a esta atividade regulada, sujeita a vigilância muito apertada, que garante a preservação da espécie, por um lado, e a qualidade do produto, por outro.

Há quem os prefira frios, mas os verdadeiros especialistas afirmam que o percebe deve servir-se quente, depois de cozido na própria água do mar. 

Ribamar e Ericeira são as localidades onde poderá encontrar os restaurantes com o percebe mais saboroso.